什锦腊牛肉
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Nicole的生活书
用料
什锦腊牛肉的做法
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腊牛肉洗净、切厚片
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黄花菜用温水泡发
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腐竹用温水泡发
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尖椒洗净，切菱形块待用
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胡萝卜去皮，切薄片
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姜切丝、蒜切片、葱切段
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锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香
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放入牛肉片翻炒
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牛肉片变色后，放入黄花菜
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炒匀后放入腐竹
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迅速翻炒均匀，放入酱油
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略炒几下，加水没过食材
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大火煮开后，放入胡萝卜片
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转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒
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转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可
小贴士
1．黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发；
2．牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅；
3．腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。
2．牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅；
3．腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。
