花生雪花冰

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用料  

牛轧糖 350g
原味炼乳 60g
蛋黄 1个
80ml

花生雪花冰的做法  

  1. .将牛轧糖全部剥出,放入汤锅,加入炼乳

  2. .加水,小火熬至牛轧糖融化

  3. .蛋黄中倒入白砂糖

  4. .用电动打蛋器搅打,打至发白的蓬松状态

  5. .将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊

  6. .用勺子轻轻搅拌均匀,放入冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次,冷冻6小时以上

小贴士

1.熬制牛轧糖时一定要用小火,否则容易糊锅;
2.花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊,否则容易使蛋黄糊结块;
3.由于含奶量大,一定要适量加水,不然不易凝固

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