豉椒酱香猪脆骨

简介

脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供充足的钙质,女性吃了非常好呢。原来在家的时候,无论吃鸡还是吃排骨,老妈都会先把脆骨砍下来,给俺炒着吃。来到这边以后,再受不到这等待遇了,不过这次俺却在菜市场碰到了专卖脆骨的摊子,着实让俺大喜啊,赶快拎回家,回味一下久违的美味,顺便补补钙
很享受脆骨咬在嘴里咯吱响的感觉,仿佛一口一口吃掉的全是钙质,瞬间就报销了一大盘,吃完再晒晒太阳,利于钙质吸收,好满足

用料  

猪脆骨 500g
青尖椒 1个
红尖椒 1/2个
小红辣椒 2个
洋葱 1/4个
1/2根
三片
2瓣
豆豉 1大勺
六月鲜豆瓣酱 1大勺
海鲜酱油 1大勺

豉椒酱香猪脆骨的做法  

  1. 猪脆骨用清水洗净

  2. 锅中烧水,水开后放入脆骨

  3. 焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫

  4. 青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段

  5. 准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

  6. 锅烧热,放少许橄榄油

  7. 待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香

  8. 放入猪脆骨翻炒

  9. 炒至变色,放海鲜酱油

  10. 翻炒3分钟,加入豆豉

  11. 放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟

  12. 加入豆瓣酱,翻炒均匀即可

小贴士

1.猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水;
2.酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定;
3.如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。

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