孜然爆鸭胗

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用料  

鸭胗
青尖椒 1/2个
红尖椒 1/2个
1/2根
2瓣
香菜 2根
橄榄油 2茶匙
海鲜酱油 1勺
孜然粉 1茶匙

孜然爆鸭胗的做法  

  1. .鸭胗用清水洗净

  2. .锅中烧水,水开后放入鸭胗

  3. .焯烫两分钟,捞出鸭胗,再次过清水洗去浮沫

  4. .洗净的鸭胗切片

  5. .青、红尖椒、葱、姜切丝

  6. .锅烧热,放少许橄榄油

  7. .待油烧热,放入葱、姜丝爆香

  8. .放入鸭胗

  9. .翻炒均匀,放入青、红椒丝

  10. .翻炒均匀,加入海鲜酱油

  11. .准备孜然粉

  12. .炒匀后关火,加入孜然粉,翻炒均匀即可

小贴士

1.鸭胗最好在炒前焯烫,可以去除血水和腥味;
2.焯烫好的鸭胗再次过水,不仅可以洗去浮沫,还可短时降温;
3.酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。

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