Nicole的生活书
孜然爆鸭胗
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人做过这道菜
用料
孜然爆鸭胗的做法
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．鸭胗用清水洗净
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．锅中烧水，水开后放入鸭胗
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．焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫
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．洗净的鸭胗切片
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．青、红尖椒、葱、姜切丝
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．锅烧热，放少许橄榄油
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．待油烧热，放入葱、姜丝爆香
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．放入鸭胗
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．翻炒均匀，放入青、红椒丝
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．翻炒均匀，加入海鲜酱油
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．准备孜然粉
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．炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可
小贴士
1．鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味；
2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；
3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。
2．焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温；
3．酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。
