鳝骨海鲜粥

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简介

说起粥膳文化,我国人民自古就有食粥的习惯,至今已经有几千年的历史了。当然,随着人们生活水平的不断提高和饮食生活的不断丰富,粥的做法也在不断发展,风味、口感和功效都越来越多样化。注入了更多养生成分的粥,已经不再只是简单果腹的食物,而逐渐成了所谓的“粥膳”,充分彰显了我国中医理论中的“药食同源”。
在五谷杂粮的基础上,增加了各种材料的粥,不仅富含碳水化合物,还含有大量蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、磷、锌等矿物质,能够更好地满足人体对营养的需求。相比其他食物,粥比较清淡、容易消化,很适合儿童、老年人、体弱多病及脾胃虚弱的人食用。

用料  

大米 2杯
鳝骨 1条
蟹棒 5根
瑶柱 10颗
芹菜 1/2根
5片
少许

鳝骨海鲜粥的做法  

  1. .鳝骨洗净,斩小段

  2. .大米淘净,用清水浸泡半小时左右

  3. .姜切丝,芹菜切小段,蟹棒切段,瑶柱洗净

  4. .锅中烧水,水开后放入鳝骨,焯烫3分钟,捞出洗净

  5. .大米放入锅中,加水高于表面20cm,大火煮沸,转小火煮30分钟

  6. .加入鳝骨

  7. .加入瑶柱

  8. .加入蟹棒

  9. .继续小火煮10分钟左右即可

小贴士

1.鳝骨最好提前焯烫,既可去血水,又可去腥;
2.瑶柱由于会长时间熬制,所以无需提前浸泡,洗净即可;
3.其他配料最好在大米煮透后加入,否则容易煮烂。

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