蒜泥白肉

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简介

既然要吃肉,又不想太油腻,那就来点适合夏天吃的肉吧。选用肥瘦相间的五花肉,水煮断生后,细心切薄片,卷上青瓜和红萝卜。水煮过的五花肉已经除掉了大部分油水,吃的时候蘸上酱油、陈醋与青红椒和蒜泥一起调和成的蘸料汁,咸香美味,蒜味浓郁,即使多吃一点,也不会感到肥腻

用料  

五花肉 250g
4瓣
胡萝卜 1/2根
黄瓜 1/2根
青尖椒 1/2个
红尖椒 1/2个
1/2根
三片
香菜 2根
海鲜酱油 1大勺
陈醋 1大勺

蒜泥白肉的做法  

  1. .五花肉用清水洗净,切薄片

  2. .锅中放入葱段和蒜片,加半锅水

  3. .水开后,放入五花肉焯烫

  4. .五花肉变色后捞出,洗去浮沫

  5. .青、红尖椒、葱、姜切丝,胡萝卜、黄瓜去皮切薄片

  6. .香菜去根、洗净

  7. .蒜切末

  8. .将青红椒丝、姜蒜混合,加入酱油和陈醋,调成蘸料汁,五花肉包入胡萝卜和黄瓜片,卷起,吃时蘸料汁即可

小贴士

1.最好选用肥瘦兼具的五花肉,太肥太瘦口感都不会太好;
2.五花肉焯烫时,变色即可捞出,煮太久肉质会变老;
3.五花肉一定要切得够薄,且不能太小,否则卷不起来。

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