茶香酸辣藕片

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简介

藕是夏天经常出现在餐桌上的主打菜,新鲜的莲藕不仅富含淀粉、蛋白质和维生素,更含有钙、磷、铁等无机盐。莲藕是名副其实的浑身宝,花、叶、梗、须、蓬及莲子、莲子心都各有功效。生的莲藕性寒,有清热除烦、凉血止血、活血散淤的功效;而煮熟的莲藕性温,有补心生血、滋养强壮、健脾养胃的作用。除此之外,莲藕易于消化,老少皆宜,真是夏季不可不吃的宝贝
与茶包一起煮过的藕片,再用酸辣汁浸泡,冰镇之后食用。微甜爽脆,开胃解暑,咀嚼间还能品到一丝淡淡的茶香,纵然窗外骄阳似火,自家餐桌却依然清新雅致

用料  

莲藕 1节
青尖椒 1/2个
红尖椒 1/2个
3片
冰糖 10g
柠檬 1个(取汁)

茶香酸辣藕片的做法  

  1. 莲藕洗净去皮、切成薄片

  2. 藕片放入汤锅,加入一个红茶包

  3. 加入冰糖

  4. 加清水没过藕片,大火煮开,转小火煮10分钟左右

  5. 姜去皮、切细丝

  6. 青、红椒洗净、切片

  7. 煮好的藕片连汤一起倒入盆中,加入姜丝和青红椒

  8. 新鲜柠檬取汁1大勺,加入藕片

  9. 搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时以上

小贴士

1.藕片尽量切薄,容易入味;
2.莲藕切开后容易氧化变黑,如果切开不能马上处理,可用冷水浸泡;
3.如果没有新鲜柠檬,可以直接用柠檬汁,或者用醋代替;
4.藕片浸泡的时间越久越入味,不喜欢茶香太重,可以缩短煮和浸泡的时间;
5.煮熟的藕片也可以直接吃,但冷藏后口感更好。

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