花生眉豆煲鸡脚

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简介

所谓老火汤,就是所有的精华都在汤内,正宗的老火汤一定要具备两大特点:浓和香。要想自己在家煲出又香又浓的老火汤,必须做到以下三点:一是食材的搭配要合理;二是汤中下料要够足,;三是煲汤的时间要够长。只有这样,才能煲出色正味浓的老火汤。
夏天室外的温度极高,刚刚出了一身汗,进了室内又开始呼呼吹冷气,很快就会让人浑身不舒服,阵阵发凉…经常这样反复经历着冰火两重天,最容易导致体内的湿气滞留,引起关节的不适。看到过好多不小心患上风湿骨痛的老人家,真是相当痛苦啊
营养专家曾经介绍过,多吃大豆制品、深色蔬菜、以及高钙、抗氧化的食物,都是有益于关节健康的。所以,今天俺就给同学们推荐一款按最喜欢喝的老火汤之一,广东著名的祛湿养颜汤水:花生眉豆煲鸡脚
煲汤的材料都比较容易买到,很适合家庭制作。花生富含维生素E,润肺化痰,滋养调气;眉豆是健脾除湿的佳品;鸡脚含丰富钙质和胶原蛋白,合而煲汤,不仅具有祛风湿、健腰肾的功效,更能润肤美容,调养身心

用料  

鸡脚 4只
眉豆 100g
花生 20g
蜜枣 2颗
枸杞 20粒
3片
少许

花生眉豆煲鸡脚的做法  

  1. 鸡脚解冻、洗净血水

  2. 用剪刀将指甲剪掉

  3. 眉豆用清水洗净

  4. 花生、枸杞、蜜枣用清水洗去杂质

  5. 姜去皮、切片

  6. 所有材料放入汤煲

  7. 加1.2L水

  8. 大火滚开,用汤勺撇去浮沫

  9. 转小火煲2小时左右,喝前加盐调味

小贴士

1.鸡脚的指甲较硬,最好用大剪刀处理;
2.因为眉豆在煲的过程中会吸水涨大,所以该款汤的加水量要多于其他汤水;
3.盐的用量根据自己的口味自行掌握,喝之前加入即可。

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