蓑衣胡萝卜

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用料  

大型胡萝卜 1根
青尖椒 1/2根
红尖椒 1/2根
3片
2瓣
红糖 15g
白醋 2大勺
橄榄油 1茶匙
凉开水 适量
香草碎 少许
蜂蜜 少许

蓑衣胡萝卜的做法  

  1. 胡萝卜洗净、去皮

  2. 找两根筷子垫在胡萝卜底下,刀倾斜45度角,切薄片,不要切断,碰筷即止

  3. 切好之后,将胡萝卜翻面,刀垂直落下,切薄片,不要切断,碰筷即止

  4. 两面都切好的样子

  5. 姜、蒜去皮、切末

  6. 青红椒切碎末

  7. 姜、蒜、青红椒放入碗中

  8. 加入红糖

  9. 加入白醋

  10. 导入凉开水,搅拌均匀,做成料汁

  11. 切好的胡萝卜放入一只干净的碗

  12. 倒入调和均匀的料汁

  13. 倒入橄榄油

  14. 加少许蜂蜜

  15. 撒一些香菜碎提味

  16. 搅拌均匀

  17. 盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上

  18. 冷藏期间取出翻面,使胡萝卜更入味

小贴士

1.切胡萝卜最好选择快刀,容易将胡萝卜切成均匀薄片;
2.凉开水的用量根据浸泡胡萝卜容器的大小调节,至少保证料汁在胡萝卜的2/3处;
3.如果料汁能够将胡萝卜全部浸没,冷藏期间则不需要翻面。

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