蛋花牛肉羹

5
人做过这道菜

用料  

牛肉 80g
蛋清 1个
青豆 50g
玉米淀粉 2茶匙
料酒 1大勺
1茶匙
少许
清水 500ml

蛋花牛肉羹的做法  

  1. .牛肉剁成肉末,放入一只干净的碗中

  2. .加入一茶匙玉米淀粉

  3. .加少许陈醋

  4. .用手抓匀,腌制十几分钟

  5. .锅烧热,倒入少许油,放入洗净的青豆

  6. .小火煸炒至青豆表皮发皱,加入料酒,迅速翻炒几下

  7. .一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉,倒入锅中

  8. .加入少许黑胡椒粉

  9. .加水500ml,大火煮沸

  10. .水滚之后,加入腌好的牛肉末

  11. .待牛肉末浮起,倒入蛋清液,迅速用筷子搅散,呈蛋花状

  12. .关火,盛出之前加少许盐调味

小贴士

1.此款汤也适合小宝宝吃,注意牛肉末剁得越碎越好;
2.牛肉末提前腌制使其更加入味,最好不要省略此步;
3.青豆一定要提前炒至将熟,避免残留毒素;
4.蛋清倒入之后,要迅速用筷子搅拌,才能成为细碎蛋花;
5.如果用提前煮熟的青豆,则可在加入蛋清之后放入。

蛋花牛肉羹的留言

关于蛋花牛肉羹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
139 收藏