湘乡回锅藕

Nicole的生活书 2011-07-26

9.5

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简介

这道回锅藕，是从贝太上找到的灵感。素来喜欢吃藕，但多是清炒或炖汤，第一次看到这样浓重口味的做法，仅看了一眼卖相，就彻彻底底被诱惑了。原方中用到了豆瓣酱和甜面酱，恰好手边没有，换成香辣酱，又是一种别样辣滋味…

1.藕片不要切太薄，否则炸的时候容易卷边；
2.汆烫的时间视自己的口感而定，时间越久藕片的口感越软；
3.藕片炸到表面发黄微焦即可，不要炸太久。

uitony 藕走了三道工序，发现焯水之后的藕是最有食欲的；炸了之后的闻上去味道也很好；可是最后的成品，味道貌似一般。

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布瓜的阳光美食一次无意间在饭馆吃到，觉得很棒，回家就自己做，真的很不错！！ PS.蒜苗和豆瓣酱真是一对好搭档！！！

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肉星* 只要是莲藕，怎么做都爱吃！

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食末末家里就盛下藕了。这菜做的，油放多了，藕放少了，有点腻腻的，下次一定要注意了~不过味道还是不错的~

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cheny-2 藕片是吃火锅剩下来的，少了点，芹菜成主角了。

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diana_r 用了4个半橙皮。削白瓤用了1个小时多把我累得啊~手边只有一袋300克的绵白糖，就凑合用了煮的时候糖好像放的多了。煮了20多分钟，出锅时忘了关火，做的有点焦，锅底全剩的糖浆。晾干后吃到嘴里就像嚼水果糖似的。刚煮好是满屋子都是橙皮混合着糖的甜香味。下次再试试。

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Nicole的生活书创建于2011-07-26
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