鲜果杯子西米露

用料  

西米 100g
水果 适量
200ml
炼乳 30g

鲜果杯子西米露的做法  

  1. .西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中

  2. .沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右

  3. .直至西米外层呈现透明

  4. .将西米捞出,立刻冲冷水

  5. .冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

  6. .直至西米吸足水分,涨至2-3倍大

  7. .将西米捞出,充分沥干水分

  8. .汤锅烧水,水沸后倒入西米

  9. .不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来

  10. .用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右

  11. .捞出西米,沥干水分,放到杯子中

  12. .加入炼乳,不需搅拌,水果切碎,装饰到杯中即可

小贴士

1.一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂;
2.冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大;
3.泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果。

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