烤番茄

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简介

番茄可以怎样吃?炒蛋、做汤、拌糖、生吃…这些都是常见的做法,今天咱们换换花样儿。新鲜的番茄一层一层叠起来,加少许糖、盐腌制,再撒满香料,淋上橄榄油,送进烤箱烤着吃。
由于加入了橄榄油,既保持了番茄鲜艳的色泽,又不会增加任何油腻感。经过烤制的番茄,汁水更加饱满,风味更加独特,可以直接吃,也可以放入冰箱,冷藏后再吃,无论热食、冷食都是美味,给味蕾带来难得的新鲜感

用料  

中等大小番茄 2个
洋葱 1/8个
1瓣
香菜 1根
细砂糖 2茶匙
1茶匙
黑胡椒 少许
综合香草 少许
橄榄油 1大勺

烤番茄的做法  

  1. .洋葱、香菜分别切碎末

  2. .番茄洗净去蒂,切薄片

  3. .取一只干净的碗,铺一层番茄片

  4. .均匀撒一层细砂糖

  5. .再铺一层番茄,撒一层细砂糖

  6. .撒上洋葱碎和蒜末

  7. .均匀撒一层细盐

  8. .撒少许黑胡椒和干燥香草

  9. .撒上香菜碎

  10. .均匀淋上橄榄油,烤箱180度预热,放入中层烤15分钟,换上层继续烤5分钟,至表皮出现微焦即可

小贴士

1.番茄不必太大,但一定要选择饱满多汁的;
2.每层番茄加少许糖,使番茄的汁水渗出,味道更佳;
3.可以根据容器的大小多铺几层,注意相应增加调料用量;
4.注意要选择耐高温的容器,以免入烤箱后炸裂;
5.番茄烤透后转移至上层,使表皮出现微焦,风味更加独特。

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