酒香烩蛤蜊

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简介

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白的减肥食品。此外,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,与韭菜搭配食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
橄榄油素有“植物油皇后”的美称,是人尽皆知的健康油脂,对身体益处多多。橄榄油中的不饱和脂肪酸含量很高(最高达可80%),不饱和脂肪酸对人体的循环系统是十分有益的,根据研究显示,常食用富含单不饱和脂肪的餐饮可以有效避免患心脑血管疾病。此外,橄榄油没有经过化学处理,也没有添加防腐剂,所以保留了橄榄成熟后所含有的维生素、简单不饱和脂肪酸和其他天然成分。

用料  

蛤蜊 250g
白酒 50ml
洋葱 1/4个
橄榄油 一大勺
胡椒粉 少许
少许

酒香烩蛤蜊的做法  

  1. 洋葱剥去外皮,洗净切细丝

  2. 蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟,让其充分吐沙

  3. 锅烧热,放入橄榄油

  4. 放入洋葱,小火炒,注意不要炒黄了,保持洋葱透明的白色

  5. 放入蛤蜊,倒入白酒,炒拌均匀

  6. 研磨少许胡椒粉撒入

  7. 加少许盐

  8. 盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可

小贴士

1.炒至洋葱的时候不要炒黄了,保持其透明的白色为佳;
2.蛤蜊炒至外壳完全张开即可,不要炒太久,否则肉质老了影响口感;
3.最好不要使用有甜味的酒,以免影响味道。

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