茭白肉丝

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
9
挺好
5
一般
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220
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简介

今天这个菜,就用到了俺的中长期储备:青红椒和茭白。白白嫩嫩的茭白,味道很鲜美,营养价值也比较高,而且易于被人体吸收。此外,茭白还有祛热、止渴、利尿的功效,是纯天然的健康食品。搭配上色彩鲜艳的青红椒,顿时增色不少,简简单单的一道菜,却是最经典的美味。

用料  

茭白 2根
猪肉 100g
青尖椒 1个
红尖椒 1个
蚝油 1大勺
玉米淀粉 1大勺
橄榄油 2大勺
少许

茭白肉丝的做法  

  1. 茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝

    茭白肉丝的做法 步骤1
  2. 青、红椒切丝、猪肉切丝

    茭白肉丝的做法 步骤2
  3. 肉丝中倒入蚝油

    茭白肉丝的做法 步骤3
  4. 加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟

    茭白肉丝的做法 步骤4
  5. 锅烧热,放少许橄榄油

    茭白肉丝的做法 步骤5
  6. 放入肉丝翻炒

    茭白肉丝的做法 步骤6
  7. 炒至肉丝变色,放入茭白

    茭白肉丝的做法 步骤7
  8. 翻炒几下之后,放入青、红椒丝

    茭白肉丝的做法 步骤8
  9. 继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味

    茭白肉丝的做法 步骤9

小贴士

1.茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩;
2.茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好;
3.肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩;
4.油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油;
5.蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。

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