淮杞蜜枣煲瘦肉

简介

这款淮杞蜜枣煲瘦肉,就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤,自身的粘液会被汤水吸收,经过长时间煲炖,淮山变得酥软,入口即化。趁热喝一碗下去,健脾补虚,养心润燥,顿时就会觉得燥热褪去,津液大增,舒服极了
一碗汤,安然迎接霜降;一碗汤,滋润整个秋天…

用料  

瘦肉 100g
淮山片 15g
枸杞 10g
蜜枣 2颗
小葱 1根
1小块

淮杞蜜枣煲瘦肉的做法  

  1. .瘦肉洗净、切成短粗条状

  2. .锅中烧水,水开后放入瘦肉,焯烫至瘦肉变色

  3. .捞出瘦肉,用清水冲去浮沫

  4. .姜去皮、切片,葱切段

  5. .将瘦肉放入汤煲

  6. .加入洗净的淮山片和蜜枣

  7. .加入葱段和姜片

  8. .加入足量水(800ml左右)

  9. .中火滚开后,转小火煲二个半小时左右,放入枸杞,继续煲半小时

  10. .出锅前加少许盐调味

小贴士

1.煲汤用的瘦肉,不需要切太大块,如果喜欢,可以绞成细碎的肉末,味道更好;
2.焯烫瘦肉的目的是去除血水,变色即可捞出;
3.淮山片盒蜜枣需提前洗净,但无需浸泡;
4.枸杞容易软烂,最后半小时放入即可;
5.老火汤的味道都有微微的甘甜,可根据自己的口味加盐调味。

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