蜜汁烤排骨

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简介

这道蜜汁烤排骨,就是一道标准的省心宴客大菜。虽然腌制的时间久一些,烤的时间也不短,但无论是腌还是烤,都不需要看着,完全不影响做其他菜的进度。只要设置好温度,推进烤箱就去忙别的吧,到时间就有香喷喷的排骨出炉了。虽然做起来超级简单、超级省心,但无论色泽还是味道,都无疑是餐桌上一道让人惊艳的大菜,让自己超有成就感

用料  

猪肋排 300g
小葱 1根
1小块
2瓣
叉烧酱 3大勺
蜂蜜 1大勺

蜜汁烤排骨的做法  

  1. 葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱

  2. 加入蜂蜜

  3. 搅匀后作为酱汁待用

  4. 排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水

  5. 酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁

  6. 将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜

  7. 腌制后的排骨取出

  8. 锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸

  9. 舀入一勺没有吸收的酱汁

  10. 用勺将酱汁涂匀

  11. 用锡纸将排骨包裹好

  12. 烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可

小贴士

1.排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水;
2.排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓;
3.腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩;
4.包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均;
5.烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。

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