香菇木耳蒸鸡

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简介

随着深秋的到来,天气日渐寒凉,这个时候,最适合来一碗热腾腾、香喷喷的美味蒸鸡,不仅驱散寒气,更有助于提高身体的免疫力,为自己和家人带来营养和健康

用料  

鸡腿 1个
干香菇 10g
干燥压缩木耳 1/2块
姜丝 10g
青葱 1根
料酒 1大勺
酱油 1大勺
蚝油 2大勺
细砂糖 1茶匙
1茶匙
玉米淀粉 2茶匙
清水 4大勺

香菇木耳蒸鸡的做法  

  1. .木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净

  2. .取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐

  3. .再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用

  4. .鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝

  5. .倒入调好的料汁,腌制15分钟

  6. .香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可

小贴士

1.鸡肉切丁腌制,可以使肉更入味,且缩短蒸制的时间;
2.香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感;
3.料汁中放入少许香油,可以使鸡肉味道更香;
4.吃之前可以撒少许白芝麻,更具风味;
5.蒸鸡肉时会蒸出原汁,最好选择深一些的盛器,以免原汁溢出。

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