玫瑰花饼干

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用料  

低筋面粉 100g
无盐黄油 60g
干燥玫瑰花 10g
细砂糖 50g
全蛋液 20g
杏仁粉 20g
泡打粉 0.4g
小苏打 1g
夏威夷果 20g
朗姆酒 适量

玫瑰花饼干的做法  

  1. 干燥玫瑰花取花瓣,提前用朗姆酒浸泡一晚

  2. 室温软化的黄油中加入白砂糖

  3. 搅打至砂糖融化

  4. 加入打散的全蛋液

  5. 用打蛋器搅拌均匀

  6. 所有粉类一起过一遍筛

  7. 再将粉类一同筛入奶油湖糊

  8. 用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

  9. 夏威夷果去壳、切小粒

  10. 面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒

  11. 用手和成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟

  12. 烤箱160度预热,松弛后的面团分成20g一个的小球,稍稍俺扁,放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可

小贴士

1.干燥玫瑰花一定要提前浸泡,才能有浓郁的香味散出;
2.如果没有朗姆酒,可采用其他果味酒代替;
3.低粉容易结块,需提前过筛;
4.黄油不需打发,打软即可,否则会失去松脆的口感;
5.面团不易过度搅拌,以免面粉产生筋性。

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