黑糖桂花山楂酱

简介

酸里裹着甜,甜里透着酸的山楂酱,还隐约飘散着桂花香,无论用来涂抹早餐的面包片,还是用来装点朴素的燕麦粥,都是不错的选择。或者,将酸酸甜甜的山楂酱当做调料,用来拌水果、调凉菜、配酸奶…不仅颜色漂亮,味道更能带给人无限惊喜

用料  

新鲜山楂 200g
红糖 80g
桂花 少许
细砂糖 80g
清水 100g

黑糖桂花山楂酱的做法  

  1. .山楂洗净,用筷子从一端穿入,去除山楂核

  2. .去核后的山楂放入汤锅,加入清水

  3. .小火煮至山楂软烂,加入细砂糖和红糖

  4. .小火熬至糖融化,山楂表面光亮时即可关火,此时加入桂花,搅拌均匀即可

小贴士

1.山楂提前去核,吃起来比较安全,如用筷子操作不便,可以直接切开去核;
2.熬制山楂时,一定要用小火,特别是加入糖之后,火大了很容易糊锅;
3.如果以糖桂花取代干桂花,效果更好;
4.可以完全采用白砂糖,出品鲜红,颜色非常漂亮。

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