泰式香辣鸡翅

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用料  

鸡翅中 6个
一小块
2瓣
生抽 1大勺
料酒 1大勺
泰式甜辣酱 2大勺
冰糖 8g
清水 1碗

泰式香辣鸡翅的做法  

  1. .鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右

  2. .焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫

  3. .煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香

  4. .放入冰糖

  5. .放入一大勺生抽

  6. .放入料酒,小火熬制冰糖溶化

  7. .倒入泰式甜辣酱

  8. .放入鸡翅,小火翻炒

  9. .炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右

  10. .大火炒至汤汁收浓即可

小贴士

1.也可用砂糖代替冰糖,但色泽不及冰糖鲜亮;
2.冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅,这样挂汁效果更好;
3.水不要放入太多,由于汤汁中糖的含量较多,煮的时候注意不要糊锅。

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