啤酒虾

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简介

鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后,香气和质感都飞跃了一个档次,香气扑鼻,爽口异常,吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的,再来几瓶啤酒助兴,不能喝的,就仔细品味这鲜嫩的肉质,隐约的酒香,同样不亦乐乎

用料  

新鲜基围虾 300g
啤酒 250g
黄瓜 1/2根
大葱 1小截
1小块
少许

啤酒虾的做法  

  1. .基围虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净

  2. .黄瓜洗净切片,姜、葱切片

  3. .炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香

  4. .放入基围虾,小火煸炒至虾变红色

  5. .倒入啤酒,小火煮十分钟左右

  6. .待汤汁渐干时,放入黄瓜片,加少许盐提味,翻炒均匀即可

小贴士

1.做该菜时,基围虾剪掉虾须、虾脚即可,不需去头去皮;
2.不需要额外放水,直接用啤酒煮虾,会使虾肉更嫩;
3.啤酒在加热过程中,酒精已经挥发,不必担心不胜酒力;
4.黄瓜易熟,出锅前放入即可;
5.吃虾之后,两小时内不要吃富含维C的水果,以免引起身体不适。

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