虾仁炒蛋

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用料  

基围虾 2两
鸡蛋 1个
鸡粉 适量
少许

虾仁炒蛋的做法  

  1. 锅中烧水,水开后放入鲜虾焯烫

    虾仁炒蛋的做法 步骤1
  2. 虾仁变色后捞出,降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线

    虾仁炒蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋充分打散,加少许清水

    虾仁炒蛋的做法 步骤3
  4. 锅烧热,刷一层油,将蛋液倒入,摊成蛋饼

    虾仁炒蛋的做法 步骤4
  5. 放入虾仁,与蛋饼一起翻炒均匀,加入少许盐

    虾仁炒蛋的做法 步骤5
  6. 加入适量鸡粉,翻炒均匀即可

    虾仁炒蛋的做法 步骤6

小贴士

1.虾仁下锅后,变色即可捞出,加热太久会使虾肉变老;
2.蛋液中加少许水,可以使炒出的蛋更加滑嫩;
3.加少许鸡粉和盐调味即可,保持鲜美的味道,不需再放其他调味料。

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