杏仁酸奶蛋黄挞

用料  

自制酸奶 适量
大杏仁 14颗
低粉 50g
蛋黄液 50g
蛋挞模 8个
黄油 15g
细砂糖 25g

杏仁酸奶蛋黄挞的做法  

  1. .黄油切小粒,室温软化后,加入细砂糖

  2. .用打蛋器打至砂糖溶化

  3. .分次加入蛋黄液

  4. .用打蛋器搅打均匀

  5. .低粉过一遍筛

  6. .再将低粉筛入蛋糊

  7. .搅拌成均匀面糊

  8. .将面糊用勺子刮到挞模中,刮平刮均匀,放入铁质模具以免变形,烤箱200度预热,放入中层,烤15分钟左右即可,出炉后晾凉,用酸奶和大杏仁装饰

小贴士

1.我的烤箱太小,所以量比较小,有条件可以加大用量,便于操作;
2.蛋液要分次加入,搅匀后再加入剩余的量;
3.涂抹面糊时要注意薄厚均匀,以免烤制时受热不均;
4.烤制时间视自家烤箱温度灵活制定,十分钟之后要看着点,以免烤糊;
5.挞模晾凉之后再敬爱如酸奶,冷藏之后口感更加。

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