红糖燕麦饼干

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用料  

低筋面粉 50g
速食燕麦片 50g
红糖 50g
细砂糖 25g
植物油 50g
全蛋液 25g
泡打粉 1/2T

红糖燕麦饼干的做法  

  1. 植物油中放入细砂糖及红糖

  2. 小火加热至糖类融化,加入速食燕麦片

  3. 趁热用勺子搅拌均匀

  4. 分次加入蛋液

  5. 用打蛋器搅打均匀

  6. 将低粉和泡打粉一同筛入

  7. 用橡皮刮刀以切拌的方式和成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时

  8. 冷藏后的面团分成15g的小面团,揉圆、按扁,烤箱160度预热,烤25分钟左右,熄火后焖10分钟

小贴士

1、糖类融化后加入燕麦片,可以使二者融合更好;
2、面团冷藏半小时后,更易塑形;
3、熄火后焖10分钟,可使饼干更加酥脆;
4、红糖保留了较多维生素和矿物质,更适合老人,特别是年老体弱、大病初愈的人;
5、胃酸高的人,包括糜烂性胃炎、胃溃疡引起的胃痛,糖尿病患者都不宜食用红糖。

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