椰香蜜汁薯球

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用料  

小型红薯 1个(100g左右)
糯米粉 25g
椰蓉 10g
蜂蜜 15g
白芝麻 10g

椰香蜜汁薯球的做法  

  1. 红薯洗净,切片,盖上保鲜膜,微波高火加热3分钟,至红薯软熟

  2. 软熟的红薯去皮,用勺子碾成薯泥

  3. 加入糯米粉

  4. 趁热用手揉成柔软面团

  5. 将面团分成10g左右的小剂,搓成薯球

  6. 汤锅加水,大火烧开

  7. 水开后放入薯球,当水再次烧开后,继续加热几分钟,待薯球浮起即可

  8. 将薯球捞出,沥干水分,加入蜂蜜

  9. 将蜂蜜搅匀后,撒入白芝麻

  10. 最后撒上适量椰蓉即可

小贴士

1.红薯也可用蒸锅蒸,至软熟即可;
2.糯米粉要趁热加入薯泥,趁热揉成团,放凉后不宜操作;
3.搓薯球时如不宜操作,可蘸取少许手粉;
4.判断薯球是否煮熟,以是否漂浮起来为准,薯球浮起即代表已煮熟;
5.煮熟后的薯球,可浸入冷开水片刻,以免相互粘连;
6.芝麻与椰蓉的用量是自己喜好而定,也可换作其他装饰。

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