手抓饭

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用料  

大米
猪排骨 300g
胡萝卜 2根
洋葱 1/2个
3片
八角 3个
香叶 3片
桂皮 1小块
生抽豉油 1大勺
适量
孜然粉 适量

手抓饭的做法  

  1. 锅中烧水,水开后放入排骨焯烫

  2. 焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫

  3. 胡萝卜去皮、切丁

  4. 洋葱洗净、切粒

  5. 姜切片,八角及香叶放入茶包袋

  6. 锅烧热,放少许油,放入洋葱粒,小火煸炒几下

  7. 放入排骨,翻炒均匀

  8. 加入足量清水

  9. 放入茶包袋和姜片

  10. 加入生抽豉油

  11. 加少许盐

  12. 放入胡萝卜丁和洋葱丁

  13. 再次煮开后,全部材料倒入电饭煲,加入大米

  14. 倒入孜然粉,按下煮饭键,煮饭键弹起后焖十分钟即可

小贴士

1、焯烫后的排骨要洗净浮沫,这样再倒回锅中时会使汤的味道更好;
2、姜片可以不放,但加入两片,却可以大大提味;
3、大粒调味料最好放入茶包袋,以免吃的时候不小心入口;
4、加入孜然粉,可以使手抓饭更具风味,吃不惯可以不加;
5、喜欢偏甜口味的同学,还可以加入葡萄干等干果。

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