双耳炒素

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用料  

银耳 2朵
压缩黑木耳 1/2块
甜豆荚 50g
胡萝卜 1/2根
尖椒 1个
高汤调味粉 1茶匙
细砂糖 1茶匙
少许

双耳炒素的做法  

  1. 将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟,直至泡发,甜豆荚洗净、撕去老筋,胡萝卜、尖椒切片

    双耳炒素的做法 步骤1
  2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵,锅中烧水,水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟,捞出备用

    双耳炒素的做法 步骤2
  3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟,捞出备用

    双耳炒素的做法 步骤3
  4. 另起锅,烧热后放入少许橄榄油,放入银耳翻炒片刻,然后放入黑木耳

    双耳炒素的做法 步骤4
  5. 炒匀后,放入胡萝卜和甜豆荚,继续翻炒均匀

    双耳炒素的做法 步骤5
  6. 加入少许高汤调味粉

    双耳炒素的做法 步骤6
  7. 加入少许白砂糖,加盖焖煮片刻

    双耳炒素的做法 步骤7
  8. 关火,调入适量盐,翻炒均匀即可

    双耳炒素的做法 步骤8

小贴士

1.黑木耳和银耳最好用冷水泡发,用温水或热水容易失去弹性;
2.银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久,以免失去爽脆口感;
3.各种食材易熟的程度不同,注意入锅的顺序。

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