什锦羊肉炒面

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用料  

精细挂面 150g
煮熟的羊肉 100g
小白菜 1小把
胡萝卜 1根
红椒 1个
适量
火锅底料 少许

什锦羊肉炒面的做法  

  1. 小白菜洗净,将叶片逐个掰开

  2. 胡萝卜去皮、切丝

  3. 红椒洗净、切细丝

  4. 羊肉切薄片

  5. 挂面煮至八分熟,捞出浸入冷水中

  6. 沥干水分,放少许植物油,搅拌均匀

  7. 锅烧热,放少许油,油烧热后,放入羊肉

  8. 翻炒至羊肉稍有蜷曲,加入胡萝卜丝

  9. 继续炒一分钟,放入红椒丝

  10. 再放入小白菜

  11. 翻炒至小白菜变软,加少许盐

  12. 加少许火锅底料

  13. 放入事先处理好的面条

  14. 改用筷子翻拌,持续1分钟左右,将面条与配菜搅匀即可

小贴士

1.我用的是煮熟的羊肉,也可直接用生羊肉,需要多炒一会儿;
2.煮熟的面需要过冷水,并拌少许植物油,以免相互粘连;
3.火锅底料不是必须,可根据自己的口味选择是否添加;
4.放入面条后,最好用筷子来炒,易将面条划散,与菜混合均匀。

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