腊猪舌炒韭菜

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简介

俗话说“春食韭香”,既然发现了韭菜的鲜美,无论如何要抢在春天未走之前,多吃几次韭菜。韭菜蛋饼做过了,韭菜炒小豆腐也吃过了,最近又发现一种超鲜美的吃法儿,就是韭菜与腊味的组合
别管是什么腊味,腊肠也好,腊肉也罢,只要那股微微的干香味儿遇到了韭菜的清鲜,真可谓是鲜美之极,屡试不爽。这次选择了稍稍特别的腊猪舌,虽然同是腊味,但肉质多了几分细腻,口感多了几分嚼劲,于是,味道更胜一筹
由于腊味在腌制的过程中加了不少盐,所以烹制的时候不需要再添加过多盐分,只需少许鲜味生抽,提提鲜即可。
最后提醒一下,想做这道菜的时候,别忘了准备一大锅米饭,无疑又是一道超级下饭的滋味小菜

用料  

猪舌 1根
韭菜 1把
小红辣椒 3个
大蒜 1瓣
生抽 1大勺
鸡精 少许

腊猪舌炒韭菜的做法  

  1. .所有材料清洗干净,腊猪舌切片,韭菜切段,辣椒、蒜切碎

  2. .锅烧热,倒入少许油,油热后放入辣椒、蒜末爆香

  3. .爆出香味之后,放入猪舌

  4. .翻炒至猪舌变色,倒入韭菜段

  5. .翻炒1分钟左右,加少许生抽

  6. .炒匀后加入少许鸡精,翻炒均匀即可

小贴士

1.腊猪舌较硬,尽量切薄片,以免影响口感;
2.韭菜入锅后,不要炒太久,否则会变得软烂;
3.腊猪舌含有盐分,不需另外放盐。

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