香酥腊牛肉

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简介

这样的小菜,当零食吃磨磨牙,越嚼越香,如果再配上一盅小酒,别提多过瘾了…

用料  

腊牛肉 150
麻辣花生 50g
白芝麻 1大勺

香酥腊牛肉的做法  

  1. 腊牛肉洗净切细丝,锅中放宽油,烧至6成热,放入牛肉丝

  2. 大火炸一分钟,将牛肉丝捞出沥干油份

  3. 继续加热油至9成热,再次放入牛肉丝,炸一分钟

  4. 捞出牛肉丝,彻底沥干油份(也可用厨房纸将油份吸干)

  5. 牛肉丝放入一只大碗,趁热加入白芝麻,迅速搅拌均匀

  6. 加入麻辣花生,拌匀即可

小贴士

1.牛肉丝切得细些,炸后口感更佳酥脆;
2.炸牛肉丝时一定要热油、大火,容易将肉丝炸透;
3.腊牛肉中含有盐分,无须另外加盐。

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