香酥小刁子

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用料  

新鲜小刁子 300g
5瓣
小红辣椒 5个
生抽 1大勺
陈醋 1大勺

香酥小刁子的做法  

  1. 备齐所需材料,小刁子处理干净,用盐腌制半小时

  2. 锅烧热,刷一层油,油烧热后,将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中

  3. 一面煎至金黄后,翻面,继续煎另一面

  4. 两面都煎至金黄,关火,加入生抽

  5. 加入一大勺陈醋

  6. 撒上蒜末和小红辣椒碎,即可出锅

小贴士

1.小刁子洗净后,最好用厨房纸将表面水分吸干,以免影响香酥口感;
2.煎鱼的油不必多,但一定要充分将鱼煎透才好吃;
3.所有调料都是在关火之后放入,利用余温使其吸收。

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