莲藕绿豆汤

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用料  

莲藕 1/2节
绿豆 2/3杯
红枣 5个
枸杞 适量
蜂蜜 少许

莲藕绿豆汤的做法  

  1. .绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时

  2. .莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片

  3. .锅中烧水,水开后放入藕片,焯烫1分钟左右

  4. .焯烫后的藕片捞出、沥干水分,立即浸入冷水中

  5. .藕片降温后捞出,与绿豆一起放入汤锅

  6. .大火烧开后,放入红枣和枸杞,转小火,煮至绿豆开花即可关火,放凉后调入适量蜂蜜食用

小贴士

1.绿豆经过提前浸泡更易熟,可缩短煮汤的时间;
2.藕片经过焯烫,煮汤过程中减少淀粉析出,可使汤水更加清澈;
3.蜂蜜要待藕汤放凉后调入,温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。
 

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