锅中加冷水,放入洗净的五花肉,大火烧开后,撇去表面浮沫,盖上锅盖,转小火,继续煮30分钟左右
煮熟的肉捞出,浸入冷水中
待肉充分凉透后,取出沥干水分,切成薄片
取一片肉,中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝
将肉片卷起,插上牙签定形,片刻之后将牙签去除
将调料中的材料混合成为料汁,吃时蘸料汁即可
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