脆什锦如意卷

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简介

白水煮过的五花肉,不油不腻,切成薄薄的大片,卷起口感爽脆、色彩缤纷的新鲜蔬菜,蘸上提味的料汁,毫不犹豫地送入口中,真是相当过瘾。这样清丽脱俗的吃法,既补充了蛋白质,又不会引起上火,快哉,乐哉,美哉…

用料  

五花肉 1块
胡萝卜丝 20g
莴笋丝 20g
姜丝 少许
生抽 1汤勺
植物油 1茶匙
白砂糖 1茶匙
黑胡椒粉 适量

脆什锦如意卷的做法  

  1. 锅中加冷水,放入洗净的五花肉,大火烧开后,撇去表面浮沫,盖上锅盖,转小火,继续煮30分钟左右

  2. 煮熟的肉捞出,浸入冷水中

  3. 待肉充分凉透后,取出沥干水分,切成薄片

  4. 取一片肉,中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝

  5. 将肉片卷起,插上牙签定形,片刻之后将牙签去除

  6. 将调料中的材料混合成为料汁,吃时蘸料汁即可

小贴士

1.判断肉是否煮熟,可用筷子扎一下,如果能扎进肉中,代表肉已煮熟;
2.煮熟的肉浸入冷水,温度可以很快降低,易于切薄片;
3.蔬菜种类可自行选择,切丝后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。

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