一锅炖

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用料  

一锅炖的做法  

  1. 排骨用水焯一遍后,沥干冷却

  2. 用姜和小葱,蒜茸爆香,将排骨下锅爆炒约5分钟,带排骨呈金黄色后,放入少许生抽,稍微上色

  3. 将锅中倒入适量开水,可以稍微多一些,抹过排骨

  4. 放入切好的土豆块儿,焖煮

  5. 大约10分钟后,放入摘好的豆角,焖煮

  6. 在10分钟后,放入切好的白菜,焖煮

  7. 在12分钟后,放入食盐,再继续焖煮10分钟后,开始收汁儿

  8. 汤汁儿浓稠后,即可关火

小贴士

东北的炖菜,主要掌握好了火候后,在调味上,基本就没有什么太大的难度了,除非是古老肉或是锅包肉哈。

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