排骨萝卜黄豆枸杞汤

用料  

排骨萝卜黄豆枸杞汤的做法  

  1. 讲排骨剁成块儿,放入水中先焯一遍,去掉血水,冲洗干净

  2. 将排骨放入煲中,等沸腾后,放入姜片及黄酒

  3. 摆上锅盖,用中火炖排骨,大约40分钟

  4. 将火调成小火,继续熬20分钟

  5. 放入事先浸泡好的黄豆,小火熬20分钟

  6. 放入切成块儿的萝卜,加入适量食盐,接着熬25分钟

  7. 放入洗干净的枸杞子,接着熬20分钟

  8. 关火,闷上10分钟后,即可开锅喝汤咯:)

小贴士

其实熬汤的过程很简单,只要掌握好时间和火候,是非常容易的,当然也要有耐心哈。我喜欢喝浓浓的汤,这样会比较滋补嘛。我做的排骨汤呢,最好的程度就是排骨上的那些小软骨都变成半透明了后,只要轻轻一泯就会融化的状态。其实这是我的一个让史先生吃软骨的方法。因为史先生说,软骨,淡淡的,一点味道也没有,而且像其他一些排骨的做法,是不会让软骨如此软绵绵的。但是,软骨有营养呀,可以补钙呀,药补不如食补。

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