白斩鸡

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用料  

白斩鸡的做法  

  1. 将整鸡洗净,放入开水中

  2. 水开后,放入姜片和少许黄酒

  3. 中火煮鸡,大约25分钟后,就可关火

  4. 将鸡迅速拎出,放入冰水里(这样可以让鸡皮变得更脆嫩,切得时候也会很方便)

  5. 在3分钟后,即可开始切鸡

  6. 调汁儿(葱花、鲜酱油、少许黄酒、白糖)即可

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