葱姜蒜蓉蒸开背大虾

用料  

绍兴黄酒
橄榄油 少许
食盐

葱姜蒜蓉蒸开背大虾的做法  

  1. 将虾从背上开刀,并向两边掰开

  2. 大虾装盘,在虾上撒入食盐,黄酒,及姜末

  3. 放入锅内用大火蒸,我家锅盖是透明滴,所以,一旦水开了,虾壳红了后,就换小火,再焖3分钟,就可以吃了。这样可以保证虾肉的鲜嫩

  4. 另起一个油锅,放入橄榄油,油热后,放入蒜蓉,慢慢熬成蒜油

  5. 虾蒸好后,关火。浇入熬好的蒜蓉,和一点点蒜油,以及少许葱花

  6. 盖上锅盖,焖上3分钟,即可吃咯

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