雪菜鸡块

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用料  

带骨鸡块
雪菜
食用油
生姜
花雕

雪菜鸡块的做法  

  1. 将油锅烧热,倒入食用油,油至7成热时,放入姜片爆香

  2. 放入鸡块,大火爆炒,当鸡肉变成白色后,再放入少许姜片,并撒入花雕,盖上锅盖,大火焖一分钟

  3. 开锅盖,放入一包雪菜(任何雪菜都可),和鸡块一起翻炒几下,加入开水,没过鸡块;调成中小火,盖上锅盖,开始焖40分钟

  4. 在40分钟后,开锅盖,翻一下鸡块,尝尝咸淡,一般我就不放食盐了,因为雪菜本身就会很咸滴

  5. 盖上锅盖继续小火焖10分钟

  6. 在10分钟后,关火。焖上一小会儿,即可开锅食用

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