萝卜扁尖鸭煲

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用料  

鸭肉块儿
扁尖
水萝卜
食盐
花椒
生姜
花雕
开水

萝卜扁尖鸭煲的做法  

  1. 整鸭剁块儿后,放入沸水焯一下,待用

  2. 开油锅,锅内放入一点点油,润一下锅后,放入少许花椒和生姜,煸香

  3. 倒入鸭块儿,稍微煸炒一下,鸭肉表皮呈金黄后,喷入少许花雕

  4. 盖上锅盖闷一分钟后,揭开锅盖,倒入适量开水,同时加入已经泡开的扁尖,慢火笃1个小时

  5. 一小时后,开锅,将洗干净的小水萝卜放入锅内,盖上锅盖闷笃30分钟

  6. 分钟后,可以向锅里加入少许食盐,或是不加。因为扁尖自身有咸味儿了,若口重的筒子可以适量加些

  7. 继续闷10分钟后,就可关火,稍等片刻后,即可出锅喝汤

 

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