香浓牛尾汤

7.9 综合评分
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用料  

牛尾 3-4段
西红柿 两个
小土豆 若干枚
生姜
花雕酒
食盐
香菜
小葱
白胡椒粉

香浓牛尾汤的做法  

  1. 在锅内烧开热水,将洗净的牛尾放入沸水中,焯一下,去血水,大约10分钟;(这一步很关键,血水去的充分,也就是减少了牛尾的异味)

  2. 焯好后,再将牛尾冲洗干净,洗去沫子,待用

  3. 取另一锅子,水烧开后,放入待用的牛尾,盖上锅盖,待其煮沸

  4. 煮沸后,开锅盖,放入6-7片姜片,喷入一些花雕酒,为的是提牛尾的香味

  5. 盖上锅盖,调用中火继续让锅沸腾10分钟

  6. 在10分钟后,将火调成文火,也即小火,慢慢炖汤,大约持续3小时;(期间可以偶尔的查看一下火力)

  7. 小时后,将西红柿,土豆分别切成丁,放入牛尾汤中,将火力调大,将汤沸腾

  8. 沸腾后,继续将火力调成文火,慢慢炖1个小时

  9. 在1小时后,像汤里加入少许食盐,根据自己的口感而定即可;接着继续焖炖1小时,这是最后的一个小时哈

  10. 在1小时后,关火

小贴士

最后在盛汤前,喜欢重口味的童鞋们,可以切一些香葱和香菜末,最后再撒些胡椒粉,味道我就不说了,自个儿体会吧!

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