奥利奥芒果冰激淋

用料  

安佳淡奶油 430ml
奥利奥饼干 12块
芒果 2大个
牛奶 430ml
鸡蛋黄 4只
白糖 230g
香草精 5ml

奥利奥芒果冰激淋的做法  

  1. 牛奶、白糖小火煮至微沸

  2. 缓慢倒入蛋黄液,并不断搅拌,熄火端出

  3. 趁热倒入安佳淡奶油

  4. 滴入香草精

  5. 用打蛋器搅打1分钟至均匀

  6. 将冰激凌液分开两个盆装,用保鲜模包裹好,放入冷冻室进行冷冻。冰激凌液冻至快要凝结时(时间大约需3~4小时),取出用打蛋器打发1~2分钟,再重新放回冰箱冷冻,每个30分钟取出搅打一次,搅打3次即可

  7. 在冰激凌液冷冻过程中,准备奥利奥饼干碎和芒果粒

  8. 奥利奥去掉中间的夹心不要

  9. 取保鲜袋装好挑去夹心的奥利奥饼干,用擀面杖敲打几下,无需打的太碎,大约成0.5~1cm大小的小块即可

  10. 芒果去皮,也是切成1cm左右的小丁

  11. 在最后一次的冰激凌搅打前倒入在一盆中倒入芒果粒、另一盆倒入奥利奥饼干碎

  12. 用打蛋器搅打最后一次,重新放置于冷冻室冷冻至硬即可

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