油焖茭白茶树菇

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用料  

油焖茭白茶树菇的做法  

  1. 茭白洗干净,切条状(切滚刀块也可以)待用

  2. 茶树菇改刀成段,洗干净待用

  3. 起锅,倒入精制油,待油温升至3成热放入茭白条拉油,表面成淡金黄色后捞起。原锅油温升至7成热,倒入茶树菇拉油,至茶树菇水分基本收干后倒出,沥干油

  4. 锅留底油烧热,放入姜块煸香,倒入茭白、茶树菇,再加老抽、糖、和适量水,用小火焖烧,微火慢慢烧2小时左右。然后捞出生姜块,改用大火收至水分,加蘑菇精(代替味精)快要收干时勾一点点薄芡,淋些芝麻油装盘即可

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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油焖茭白茶树菇的答疑

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