西兰花炒双冬

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用料  

西兰花
鲜香菇(也叫冬菇)
冬笋
松仁

西兰花炒双冬的做法  

  1. 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟,冷却后切滚刀长条段备用

  2. 鲜香菇修去根蒂,改刀成块(一只改刀成四块)待用

  3. 西兰花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)洗净待用

  4. 松仁放入烤箱中焗熟待用

  5. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋条大火滑油,一会儿,放入鲜香菇一起滑油,出锅沥干油分

  6. 起锅,锅中加水,加盐、糖、少许油待水沸时,将西兰花放入,待西兰花翠绿时倒出。锅中加少许水,然后调味,将西兰花倒入,打芡出锅,将炒熟的西兰花围成圆圈备用

  7. 净锅内加入少许水,放入滑过油的冬笋、鲜香菇加少许素蚝油、生抽略煮一会儿。加素得鲜(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,出锅,装在炒熟的西兰花围成圆圈中,撒上熟松仁即可

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