塌棵菜冬笋炒年糕

用料  

年糕
冬笋
塌棵菜

塌棵菜冬笋炒年糕的做法  

  1. 塌棵菜用手摆开洗干净待用

  2. 冬笋剥去笋衣洗净,放入锅中加水煮熟,冬笋用凉水浸下切片备用

  3. 锅中加水,待水开之后倒入年糕汆一下倒出(这样处理,年糕吃起来更软糯)

  4. 锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片大火滑油,出锅沥干油分

  5. 锅内加入少许精制油,放入塌棵菜煸炒,软身后加水(水略微多些,约一杯水)、放入滑过油的冬笋、年糕,略微煮一会儿。加盐、素得鲜(代替味精)收卤汁不勾芡,出锅装盘即可

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