荠菜炒冬笋

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用料  

荠菜炒冬笋的做法  

  1. 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟,冷却后切长条段备用

  2. 荠菜洗净,锅里放水,水开之后放荠菜氽一下,立刻倒出泡在凉水中,浸泡一会儿拧干切末备用

  3. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋条,大火滑油,出锅,沥干油分

  4. 锅内加入少许精制油,倒入荠菜末煸香,放入沥干油的冬笋条,加清水30克翻炒拌匀,调入少许盐、蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可

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