竹笋去壳剥去笋衣洗干净,切滚刀块待用
茶树菇洗干净切段待用
霉干菜浸泡1小时左右,然后清洗干净待用
姜块清洗干净,用刀背拍一下待用
起锅,锅里倒入精制油,待油温升至至6成左右将茶树菇放入炸,(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油,然后竹笋也略微炸一下沥干油待用
另起锅,加入精制油,爆香姜块,放入霉干菜煸炒,倒入老抽、少许糖煸炒拌匀上色,加水(水要多些),大火煮开,然后倒入砂锅中。放炸好的茶树菇、竹笋,大火煮开,调小火焖烧2小时左右,调味加蘑菇精,不勾芡,出锅装盘即可
上传你做的霉干菜茶树菇焅竹笋