蕃茄豆皮烩丝瓜

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用料  

蕃茄豆皮烩丝瓜的做法  

  1. 蟹味菇切去根蹄,洗干净待用

  2. 丝瓜洗干净擦干水分,刨皮切滚刀块待用

  3. 番茄洗干净,切块待用

  4. 豆皮挑选略微厚一些的,南方有一种豆腐衣不能用太薄。剪刀剪成小方块,入油锅中略微炸一下,炸成金黄色待用

  5. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油,出锅沥干油分

  6. 起锅,倒入少许精制油,爆香姜末,放入番茄块煸炒,炒致略微成酱状,加水放油炸过的豆皮、蟹味菇,略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精(代替味精)勾一点点薄芡,放入丝瓜拌匀出锅装盘即可

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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