咖喱土豆烩素鱼

用料  

素鱼
土豆
咖喱粉(马来西亚出品)
胡萝卜
西生菜(球生菜)
椰浆粉(马来西亚出品)
鲜牛奶
姜片

咖喱土豆烩素鱼的做法  

  1. 素鱼切斜刀厚片;土豆刨皮切滚刀块;胡萝卜也切滚刀块待用

  2. 西生菜洗干净切丝待用

  3. 咖喱粉、椰浆粉分别用水调开待用

  4. 平底锅倒入少许橄榄油,放入素鱼片、土豆块、胡萝卜块煎至素鱼两面金黄,放入姜片继续略微煎一会儿。放入咖喱、水(水约二杯左右)加盖,大火煮开,调大火略微煮一会儿,调味加盐、蘑菇精、鲜牛奶、椰浆拌匀,略微勾一点点薄芡,出锅盛入盘内稍摆盘,用西生菜丝、蕃茜点缀即可

小贴士

(1)素鱼,在各大城市寺院附近,素食商店询问是否有出售。
(2)本菜咖喱粉、椰浆粉均是马来西亚产品,马来西亚朋友送滴,估计国内没有。可以用本国咖喱粉、无糖椰奶代替,但是香味要差很多。

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