蘑菇土豆炒豆角

用料  

料蘑菇(口蘑)
土豆(马铃薯)
豆角
姜末
蘑菇精
芡粉

蘑菇土豆炒豆角的做法  

  1. 豆角洗干净,掐头去尾,改刀成菱形块待用

  2. 土豆刨皮,也改刀成菱形片待用

  3. 蘑菇洗干净切片待用

  4. 锅内放入色拉油,烧至5成热时,下入豆角、土豆片、蘑菇片中火滑油,捞出沥干油

  5. 锅内留底油,煸香姜末,放入豆角、土豆片、蘑菇片大火煸炒均匀。加清水少许,调入少许盐、蘑菇精,炒匀勾一点点芡,翻炒起锅,盛入盘内稍摆盘即可

小贴士

土豆最好选不带青味、圆形、表皮光滑的那一种。如果直接曝晒于日光下,土豆的外表就会变成绿色,味道也将大打折扣(而且有毒的哦!小心!小心!)。保存时,最好放入较阴暗,以及通风处。早收的土豆多水分而带黏性,相对的,长久放置于土壤中的土豆却含水分少,吃起来比较干爽可口。现在是新鲜土豆上市季节,正是利用土豆做菜肴黄金时期,也是土豆最好吃季节。愿生活就象土豆圆圆满满,回味无穷!

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